ホットケーキを1.5倍ふっくら焼く方法！！

大人も子どもも大好きなホットケーキ。

 

だけど、

 

実際に自分で焼いたら、

 

ペタンと薄いホットケーキになってしまいませんか？

 

 

 

ふっくら厚みのあるホットケーキにするには

 

 

ちょっとしたコツがあるのです！

 

今回はふっくら厚みのある

 

ホットケーキの焼き方をご紹介します！

 

 

この焼き方で1.5倍ふわっと焼けますよ！！

 

 

 

 

材料を混ぜる

１.　分量通りの卵と牛乳をよく混ぜます

 

２.　１にマヨネーズ大匙１を入れさらに混ぜます

 

３.　２にホットケーキミックスを入れ、

３.　泡だて器で下からすくうように

３.　１５回ほど混ぜる。(だまがぼてぼてに残るくらい）

 

 

 

 

生地を焼く

４.　フライパンを弱火で温める

 

 

５.　お玉に入れた生地を

５.　３０センチくらいの高さから

５.　落し入れる(均等な丸になる）

 

６.　ぽつぽつ穴が開いてきたら

６.　生地を持ち上げ、

６.　上からたたきつけるように落とす

 

 

７.　できあがり！

※形はともかく厚みがあるでしょ？ふわふわですよ

まとめ

生地がふんわりとしないのは、

 

小麦粉のグルテンかたく結合してしまうから。

 

小麦粉を混ぜすぎるとグルテンが出すぎるため

 

混ぜすぎてはいけないのです。

 

そして、マヨネーズを混ぜて焼くことで

 

乳化された植物油や酢が

 

グルテンの形成に影響を与えるため

 

やわらかく、ふわふわにやけるのだそうです！

 

とっても簡単なのでぜひ試してみてくださいね！