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ホットケーキを1.5倍ふっくら焼く方法!!

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ホットケーキを1.5倍ふっくら焼く方法!!

大人も子どもも大好きなホットケーキ。

 

だけど、

 

実際に自分で焼いたら、

 

ペタンと薄いホットケーキになってしまいませんか?

 

 

 

ふっくら厚みのあるホットケーキにするには

 

 

ちょっとしたコツがあるのです!

 

今回はふっくら厚みのある

 

ホットケーキの焼き方をご紹介します!

 

 

この焼き方で1.5倍ふわっと焼けますよ!!

 

 

 

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材料を混ぜる

1. 分量通りの卵と牛乳をよく混ぜます

 

2. 1にマヨネーズ大匙1を入れさらに混ぜます

 

3. 2にホットケーキミックスを入れ、

3. 泡だて器で下からすくうように

3. 15回ほど混ぜる。(だまがぼてぼてに残るくらい

 

 

 

 

生地を焼く

4. フライパンを弱火で温める

 

 

5. お玉に入れた生地を

5. 30センチくらいの高さから

5. 落し入れる(均等な丸になる)

 

6. ぽつぽつ穴が開いてきたら

6. 生地を持ち上げ、

6. 上からたたきつけるように落とす

 

 

7. できあがり!

※形はともかく厚みがあるでしょ?ふわふわですよ

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まとめ

生地がふんわりとしないのは、

 

小麦粉のグルテンかたく結合してしまうから。

 

小麦粉を混ぜすぎるとグルテンが出すぎるため

 

混ぜすぎてはいけないのです。

 

そして、マヨネーズを混ぜて焼くことで

 

乳化された植物油や酢が

 

グルテンの形成に影響を与えるため

 

やわらかく、ふわふわにやけるのだそうです!

 

とっても簡単なのでぜひ試してみてくださいね!

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